Lepeza sa spanaćem

Sastojci: Za testo: 400-450 g Mekog brašna tip 400 1 Kašičica soli 20 g Svežeg kvasca 1 Kašičica šećera 200 ml Mleka 2 Kašike milerama 1 Jaje+ 1 jaje za premazivanje Za fil: 300 g Mladog spanaća 350 g Sitnog sira 1 Manje jaje ,so Priprema: U mlakom mleku razmutiti izmrvljeni kvasac,kašičicu šećera i brašna ,pa prektiti suvom pamučnom krpom i ostaviti na toplo da nadođe .U vanglicu sjediniti polovinu brašna s malo soli.Dodati na došli kvasac,mileram i jaje ,te promešati.Postepeno dodavati po malo brašna i mesiti rukom dok se ne dobije meko i glatko testo.Ostaviti ga na toplo da nadođe.Za pripremu fila spanać oprati i kratko blanširati u ključaloj vodi dok ne omekša.Ocediti ga od suvišne tečnosti,ostaviti da se prohladi i iseckati.Ohlađen spanać sjediniti s jajetom,dodati malo soli po ukusu i promešati.Nadošlo testo podeliti na 4 jufkice i ostaviti ih da odmore desetak minuta.Prvu jufku istanjiti u krug na radnoj površini posutoj brašnom i unakrsno je iseći na 4 dela .Bočne stranice svakog trougla zaseći,a na sredinu naneti kašiku fila od spanaća.Stranice preklopiti preko fila,a krajeve slepiti.Na isti način oblikovati preostale lepeze.Lepeze poslagati u tepsiju obloženu papirom za pečenje.Premazati ih jajetom i posuti susamom.Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene. Prijatno😘